Descrizione
Annata: 2016
Capacità: 0,750 L
Gradazione: 13,5%vol
Vitigni: Pinot Nero
Raccolta uve: manuale
Zone di provenienza: Montalto Pavese (PV).
Solfiti: al momento dell’imbottigliamento < di 30 mg/l
Tecnica di vinificazione: le uve vengono raccolte a fine agosto, inizio settembre. Il mosto ottenuto fermenta a contatto delle bucce per circa 20-25 giorni, a temperatura controllata in vasche di Cemento. Rimane in affinamento per circa 14 mesi in vasche di cemento, viene imbottigliato senza nessuna chiarifica, l’affinamento in bottiglia è per più di 2 anni prima di uscire nel mercato.
Caratteristiche organolettiche: vino di color rosso rubino con riflessi aranciati al naso si percepiscono I tipici sentori floreali “ da mazzo di fiori”, violetta, note balsamiche. In bocca si presenta ben strutturato, corposo, con tannini ancora un po' astringenti ,dalle note minerali molto persistenti. Un Pinot nero di grande struttura e dalle grandi potenzialità di invecchiamento. Si consiglia l’adeguata ossigenazione prima della beva.
