Noi di NOÛS – Cooperativa Vino Nuovo siamo uniti dalla passione per la nostra terra, per la tradizione, per i sapori di una volta. Siamo tutti piccoli produttori sparsi per il territorio italiano. Siamo quel tipo di persone che amano le proprie piante perché, in fondo, sono anche loro nostri figli. E sappiamo che le piante ci ricambiano donandoci un frutto eccezionale, espressione vera della loro natura e del loro stare bene. Come possiamo dare i frutti del nostro lavoro a una grande azienda che li butterà tutti nello stesso calderone per fare un prodotto standard, che non emoziona e non chiede di essere assaporato? Ecco perché abbiamo scelto di aderire a NOÛS – Cooperativa Vino Nuovo. E speriamo che i consumatori riescano a capire tutto ciò e si avvicinino sempre di più al nostro mondo: al prodotto sano, al gusto e all’energia del nostro territorio.
La mia azienda agricola, l'Azienda Regalbesi, è situata nell'Agroericino vicino al monte Erice, in provincia di Trapani, e si estende su cinque ettari di seminativo, due di oliveto e cinque di vigneto.
La mia passione per l'agricoltura nasce dalle estati trascorse nell'azienda di mio nonno, tra vendemmia e raccolta di olive. Dopo la laurea in Scienze e Tecnologie Agrarie nel 2003 e un'esperienza lavorativa a Valderice, nel 2006 ho preso in gestione l'azienda di famiglia, convertendola al biologico l'anno successivo.
Dal 2011, come presidente della Cantina Ericina, ho iniziato a esplorare il mondo dei vini naturali insieme ad Alessandro Filippi. La nostra produzione si basa sull'Agricoltura della Luce e del Carbonio e vede la collaborazione di professionisti distinti nel loro campo.
Produzione: uva per vino Catarratto, Nero D’Avola, Syrah. Vermout Nero D’Avola e Catarratto Dry.
Noi, Sara e Alessandro, gestiamo insieme l'Agricola San Giorgio, fondata nel 2014 a Soave, Verona.
Ci occupiamo principalmente della coltivazione delle uve Garganega provenienti dal vigneto di origine vulcanica situato nel famoso Cru del Soave Classico “Castelcerino”. Da qui nasce il vino Soave Magenta della Cooperativa.
Crediamo fortemente nell'importanza di sviluppare un’economia alternativa fondata sulla condivisione e lo scambio reciproco tra persone e aziende di diverse parti d'Italia. Il nostro vigneto serve anche come campo sperimentale per i prodotti naturali più innovativi, assicurando che le nostre vigne producano uva di alta qualità senza l’uso di chimica di sintesi.
Produzione: uva Garganega per Vino Soave Magenta, Bolle di Magenta, Magenta sulle Bucce, L’Origine, Soave Stile ossidativo
La nostra azienda agricola nasce in montagna a San Mauro di Saline, uno dei più piccoli paesi in provincia di Verona, precisamente sui Monti Lessini a 830 m.
Nel 2023 iniziamo a presentare sul mercato i nostri vini prodotti in modo naturale e certificati biologici a partire dal 2022, sotto il nome di Cantina Monte Moro.
Circondata dal verde, dagli animali selvatici e dalla natura abbiamo fatto del nostro motto “Prodotto secondo i ritmi della natura” la nostra mission. I nostri vini, infatti, ci hanno insegnato ad aspettare e rispettare i tempi che a queste quote richiedono.
Produzione: Uva Chardonnay a 850 m.s.l.m per metodo classico 30 mesi.
La mia azienda, ereditata dal nonno tornato dall'America nel 1904 e situata a Valderice, provincia di Trapani, comprende uliveti, vigneti e campi di grano.
Ho proseguito la tradizione familiare, producendo un eccellente olio dagli ulivi e coltivando sia grani moderni che antichi, come il Grano Antico e il Perciasacchi, ottenendo grandi soddisfazioni.
Sono passato all'agricoltura biologica, rifiutando completamente l'uso di prodotti chimici, convinto dei loro danni alla salute. A casa consumiamo solo prodotti del nostro orto per garantire un'alimentazione sana. Queste mie convinzioni mi hanno spinto a diventare uno dei soci fondatori della Cooperativa, con l'intento di condividere questa filosofia.
Produzione: uva Nero D’Avola.
La mia famiglia coltiva la terra da sei generazioni su nove ettari di collina vicino a Erice. Anni fa, abbiamo trasformato la nostra principale coltivazione da vite in oliveto, che ora rappresenta la nostra produzione principale.
Manteniamo metodi tradizionali, evitando concimazioni chimiche e usando solo fertilizzanti naturali, senza erbicidi né pesticidi.
Sono orgogliosamente tra i soci fondatori della cooperativa NOÛS, attratto dalla missione di garantire qualità e genuinità attraverso un approccio sostenibile e di qualità nell'agricoltura.
Produzione: olive varietà Nocellara, Biancolilla, Cerasuola per produzione di olio extra vergine d’oliva.
La nostra azienda di Ca' degli Oppi (VE) è attiva dal 1995, ma solo dopo la nascita delle nostre figlie decidemmo di compiere una scelta etica e di vita passando gradualmente tutte le coltivazioni alla produzione biologica. Dal 2001 l’azienda è completamente biologica.
Produzione: verdura e ortaggi.
Gestisco un'azienda a Campagna Lupia, specializzata in ortaggi da foglia per il mercato nazionale e paesi arabi come Dubai e Bahrein, fondata da mio nonno che vendeva al mercato di Rialto, Venezia. Quando questo chiuse, ci orientammo verso i mercati generali locali e poi alla grande distribuzione.
Dopo un'intossicazione da fitofarmaci di mio padre, abbiamo iniziato a esplorare alternative per ridurne l'uso. Incontrando Alessandro, abbiamo scoperto tecniche innovative che, nonostante sembrassero fantascientifiche, si sono rivelate efficaci. Grazie a queste, abbiamo notevolmente diminuito l'impiego di chimici, spostandoci verso pratiche agricole più sostenibili.
Purtroppo ancora oggi trovo difficile convincere i miei colleghi dell'efficacia di questi metodi alternativi, nonostante la mia convinzione che cambiare mentalità sia fondamentale per migliorare la nostra professione e proteggere il pianeta.
Produzione: ortaggi.
L'Azienda si trova a Sarego (VI).
Produzione: Miele di acacia, millefiori, tarassaco, castagno.
Io mi chiamo Alessandro Filippi e sono il “vitologo” della Cooperativa. Il vitologo, lemma nato dall’unione di Logos “parola che crea” e da vite/vita, è colui che “crea dalla vite della vita”. Più semplicemente sono un enologo che oltre a prestare attenzione alla bontà del suo prodotto, cura anche la sua biodisponibilità. Il mio vino deve essere anche sano, i suoi principi nutritivi devono essere facilmente e massimamente assorbiti dal nostro organismo. Ovviamente un vino così deve essere naturale e ottenuto senza l’utilizzo di alcuna sostanza chimica.
Sono il creatore e consulente del metodo Vini di Luce, il cui scopo è proprio quello di ottenere dei vini altamente biodisponibili e con il gusto e le energie del territorio.
